慢性腎臓病の進行を遅らせることと、体調を良好に保つためには食事をどのように摂るか（食事療法）がとても大切です。透析治療を始める前の方（腎臓病保存期の方）であれば、食事療法によって腎不全への進行を遅らせ、透析導入を遅らせることができます。また、透析治療を受けている方も、よい体調を維持しながら安定して透析を続けていくために、食事療法は重要です。